Fechar convênio com uma empresa vizinha parece garantia de almoço cheio todo dia. O risco está nos detalhes: desconto concedido,…
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Jiffy | Mais rápido. Mais simples.
O prato que sai da cozinha pra equipe quase nunca passa por nota, mas passa pelo estoque. Se ninguém acompanha,…
Pedir nome, telefone e aniversário do cliente parece só um jeito de fazer marketing. Para a lei, é tratamento de…
Em muito bar, cada bartender serve a dose do seu jeito e ninguém nunca mediu a diferença. Poucos mililitros a…
Colocar uma plaquinha de “aceitamos pets” parece só questão de simpatia. Na prática, ela muda higiene, layout, atendimento e até…
Muita gente negocia o aluguel com cuidado na assinatura e depois só vê o valor sair do caixa todo mês.…
Em boa parte das casas, sobremesa só sai se o cliente pedir. Com isso, um dos itens de melhor margem…
Quando alguém falta num sábado cheio, a reação natural é culpar a pessoa. Repetido em vários turnos, porém, o padrão…
Vender vale-presente costuma ser visto como dinheiro fácil: o cliente paga agora e consome depois, ou nem consome. Só que…
Salão lotado dá a sensação de dia bom, e isso engana. Uma mesa de quatro que passa duas horas com…