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A embalagem do delivery só é notada pelo cliente no momento em que ele abre a caixa, mas para o restaurante ela já decidiu três coisas antes disso: a temperatura da comida, o tempo gasto na expedição e a quantidade de insumo que foi parar dentro dela. Embalagem, nesse contexto, não é detalhe estético, é […]
Conquistar um cliente novo custa, em média, de cinco a sete vezes mais do que manter um cliente que já conhece o restaurante. Mesmo assim, a maioria das operações de foodservice investe quase todo o orçamento de marketing em atração e quase nada em retenção. O resultado é um funil furado: entra cliente novo por
O forno que para de funcionar no sábado à noite com salão cheio não é azar. É consequência de manutenção negligenciada. Em 90% dos casos de pane em cozinhas comerciais, há sinais anteriores que foram ignorados: ruído diferente, variação de temperatura, demora maior para atingir a potência. Quem ouve esses sinais conserta antes da parada.
Marketing de guerrilha é a arte de causar impacto desproporcional ao investimento. Em vez de comprar atenção com verba publicitária, você conquista atenção com criatividade, contexto e timing. Para bares e restaurantes independentes que competem com redes de grande porte sem o mesmo orçamento de marketing, essa abordagem não é uma opção: é vantagem competitiva
A maioria dos donos de restaurante não planeja a saída. Trabalham anos construindo um negócio e, quando chegam ao momento de vender ou passar o bastão para a família, descobrem que a empresa não está documentada, os processos dependem deles e o valor percebido por um comprador é muito menor do que o valor que
