Você provavelmente compara o preço de um ingrediente só pelo valor por quilo na hora da compra. O que decide se ele é realmente barato ou caro é…
Editoria
Precificação
Precificação é a base de qualquer negócio. É ela que define se a empresa cresce ou apenas trabalha muito para lucrar pouco. Aqui você encontra conteúdos sobre precificação para negócios de alimentação, com foco em margem, custos e decisões mais inteligentes no dia a dia.
8 artigos
Você provavelmente calcula o custo de um prato somando o preço de cada ingrediente da ficha técnica. Esse número, chamado…
Você provavelmente já pensou que cardápio grande é sinônimo de cliente satisfeito: quanto mais opção, mais chance de agradar todo…
Todo dono de restaurante chega num momento em que precisa decidir se vai ou não cobrar a taxa de serviço.…
Precificar comida japonesa errado é um dos caminhos mais rápidos para o prejuízo no food service. O salmão oscila em…
A engenharia de cardápio é uma das ferramentas mais eficazes para aumentar o lucro de um restaurante sem precisar contratar…
Proteja seu restaurante com uma Estratégia de preços para restaurantes inteligente. Aprenda a equilibrar preços e lucratividade sem perder clientes.
Saiba como aumentar o ticket médio e impulsionar as vendas do seu restaurante. Dicas práticas para maximizar o faturamento.