O modelo de receita por assinatura transformou setores inteiros da economia nos últimos dez anos. No foodservice, a aplicação ainda é tímida no Brasil, mas os casos de sucesso mostram que o cliente que assina um clube de benefícios de restaurante frequenta mais, gasta mais por visita e permanece cliente por muito mais tempo do […]
Marketing de guerrilha é a arte de causar impacto desproporcional ao investimento. Em vez de comprar atenção com verba publicitária, você conquista atenção com criatividade, contexto e timing. Para bares e restaurantes independentes que competem com redes de grande porte sem o mesmo orçamento de marketing, essa abordagem não é uma opção: é vantagem competitiva
O cliente não decide onde ficar mais tempo apenas com a razão. Decide com o corpo. A música que acelera o coração, o aroma que desperta a memória afetiva de um bom momento, a luz que faz o rosto das pessoas ao redor parecer mais atraente: tudo isso opera abaixo do radar consciente e influencia
O tomate que vem de 1.200 quilômetros chega mais caro, menos fresco e com pegada de carbono muito maior do que o que o produtor a 40 quilômetros do seu restaurante colhe três vezes por semana. A lógica da cadeia curta de fornecimento não é apenas ética: é financeira, operacional e de posicionamento de marca
Escolher o ponto errado é o erro mais caro que um restaurante pode cometer antes de abrir as portas. O aluguel já pago, a reforma concluída, o equipamento instalado e a equipe contratada: tudo isso vai pelo ralo se o fluxo de público não existir, se o perfil do entorno não combinar com a proposta
