A embalagem do delivery só é notada pelo cliente no momento em que ele abre a caixa, mas para o restaurante ela já decidiu três coisas antes disso: a temperatura da comida, o tempo gasto na expedição e a quantidade de insumo que foi parar dentro dela. Embalagem, nesse contexto, não é detalhe estético, é […]
Três sabores de pizza respondem por praticamente um terço de todos os pedidos em pizzarias e cantinas. Esse tipo de concentração de demanda muda completamente a forma como o gestor deveria pensar estoque, produção e cardápio, mas grande parte do setor ainda opera sem esse dado em mãos. Entender quais são os sabores de pizza
Contar estoque manualmente, item por item, ainda é rotina em boa parte dos restaurantes brasileiros. O problema não é apenas o tempo perdido nessa tarefa, mas a margem de erro humano que distorce o CMV real e mascara desperdícios que corroem o lucro silenciosamente. A automação de estoque no foodservice é o uso de tecnologia
Cozinha profissional é ambiente de trabalho pesado, com calor, ritmo acelerado e movimentos repetitivos por horas seguidas. Quando esse ambiente não é pensado para o corpo humano, o resultado aparece em forma de dor crônica, afastamento médico e alta rotatividade de equipe. A ergonomia na cozinha profissional é o conjunto de ajustes físicos e organizacionais
Quando alguém abre o Google e digita o tipo de comida que quer comer seguido do nome do bairro, o resultado que aparece primeiro tem uma vantagem competitiva que nenhum anúncio pago substitui completamente: a credibilidade de ser a opção sugerida organicamente pela busca mais usada do mundo. O Google Meu Negócio para foodservice, hoje
