Em muito bar, cada bartender serve a dose do seu jeito e ninguém nunca mediu a diferença. Poucos mililitros a…
Tema
precificação
Você provavelmente já precificou um catering pegando o preço médio do cardápio do salão e multiplicando pelo número de convidados,…
Você provavelmente já lançou um combo promocional achando que ele só trazia venda extra, sem checar se parte desse volume…
Você provavelmente define o preço do quilo no seu buffet olhando o que o concorrente cobra na mesma rua, sem…
Você provavelmente dedica bem mais tempo pensando no cardápio de comida do que na carta de bebidas, mesmo sabendo que…
Você provavelmente já cobrou, tirou ou pensou em tirar o couvert artístico do seu bar pelo menos uma vez, sem…
Você provavelmente já teve um happy hour lotado, caixa girando o tempo inteiro, e no fim do mês percebeu que…
Você provavelmente compara o preço de um ingrediente só pelo valor por quilo na hora da compra. O que decide…
Você provavelmente acha que reforma tributária é assunto pra contador resolver depois, quando a mudança realmente começar a valer. O…
Você provavelmente calcula o custo de um prato somando o preço de cada ingrediente da ficha técnica. Esse número, chamado…