Boleto perdido, nota sem lançar e vencimento esquecido: as contas a pagar no restaurante ainda dependem, em muitos casos, de…
Tema
gestão financeira
Muito restaurante lucra no papel e chega ao dia 20 sem dinheiro para pagar o fornecedor. Isso acontece porque lucro…
Calcular o payback do restaurante responde a uma pergunta que vem antes de qualquer reforma, equipamento ou novo ponto: em…
Pensar na segunda unidade de restaurante é natural quando a primeira casa lota e o cliente elogia. Muita expansão começa…
Muito dono só pensa em crédito para restaurante quando o caixa aperta. É o pior momento para decidir, porque o…
Conquistar um cliente novo custa, em média, de cinco a sete vezes mais do que manter um cliente que já…
O pedido que chega errado à mesa quase sempre começa antes do preparo. O garçom anotou certo, mas comunicou errado.…
O forno que para de funcionar no sábado à noite com salão cheio não é azar. É consequência de manutenção…
O foodservice tem um dos maiores índices de rotatividade de pessoal de toda a economia brasileira. Treinar um novo funcionário…
O tomate que vem de 1.200 quilômetros chega mais caro, menos fresco e com pegada de carbono muito maior do…